気が付けば糖尿病（糖尿病発覚1周年！編）

今回は我が人生におきまして、

糖尿病が発覚して1周年を記念しての内容であります。

 

思い起こせば1年前、

2年ぶりに受けた健康診断の結果を見てガクゼン！

 

糖尿の専門医にて、検診を受けよとの指令が下され、

 

「まさかまさか、僕がさっ…」

と、近くの（今思えばなんとラッキーな出会い）

糖尿病の専門医、Ｔ糖尿内科の門をくぐったのでありました。

 

早速、血液検査…

「はい、ポンと出ました、

ヘモグロビンＡ1ｃ（エーワンシー）7.3」

 

（もちろん当時は知らなかったのですが）

「ヘモグロビンＡ1ｃ」というのは、

ヘモグロビン（血液中の酸素を運ぶ物質）全体を100とした時、

糖が付いたヘモグロビンが何％あるか？を調べた数値で、

 

1ヶ月から2ヵ月間の血糖値の

平均値を見る目安になるものであります。

 

要するに検査の前に、お菓子を食べるのを

一時的にやめても、神様はお見通し。

日頃の不摂生の結果がそのまま出るのであります。

 

【血糖コントロール状態の評価】（ヘモグロビンＡ1ｃ値）

・優　　　⇒　　5.8未満

・良　　　⇒　　5.8～6.5未満

・可（不十分）　⇒　6.5～7.0未満

・可（不良）　⇒　7.0～8.0未満

・不可　⇒　8.0以上

 

要するに、ヘモグロビンＡ1ｃが7.3の私は、

ちょいワルオヤジということでありますね。

 

厚生労働省の指針では、

数値が5.6以上なら、境界型か糖尿病と考えられるわけで、

正直、ちょいワルオヤジと、ニヤけているヒマはないのでした。

 

僕はもともと高血圧で、もう10年以上も薬を飲んでいます。

その高血圧も不摂生が原因で、ある朝、左目の血管が切れ

眼底が真っ赤になって病気が発覚したのでした。

 

その当時は今と違う仕事に就いていて、

あるイベントの企画を受け持ち、

三日三晩、ほとんど寝ずに仕事し、

酒とタバコと接待（する方）浸け…

 

これはいつか壊れるな…（でもまだいける！）

と思っていましたが、体は正直、

予想より早く、ある朝突然、

プチと壊れたのでした。

 

それから今日まで、毎月1回の検診と、

血圧の薬を飲んできましたが、数値も安定、

血糖値も良好で普通の血液検査では、

糖尿病と診断されたことは、一度もなかったのです。

 

そ、それが…

ヘモグロビンＡ1ｃの検査で

糖尿病が発覚するとは！

 

世の中には

未だに、ヘモグロビン検査をせず、

「単なる血糖値しか測定しない」

お医者さんが結構いるそうで、

 

これまで僕が血圧の治療で

お世話になっていた内科医もそうでした。

 

健康診断を受けず、

血圧だけを気にしていて

糖尿の進行に気が付かずにいたらと思うと

さすがにゾッとします。

 

まぁ、もともと私の体は

成人病のデパートと言えるもので、

ちょいワルどころか、おおワル人生。

 

高血圧に、中性脂肪から、肝臓から、

コレステロールから、肉離れから、

アレルギーから、糖尿まで

 

みんなどこかで

つながっているのですね。

にんげんだもの。

 

しかし、悲しく辛いのは

糖尿病は治らない…ということ。

 

一時的に血糖値を下げても

 

大好物の「どらやき」「塩大福」「みたらし団子」…

熊本名物「いきなり団子」を食べれば、

すぐに血糖値は跳ね上がる…

 

これまでの

長―い、不摂生の結果ですから。

 

これからも、

長―い、お付き合いの糖尿病

 

ですから、

折角、長―い、お付き合いをするのなら、

できるだけストレスなく、無理なく、

 

長いお付き合いができるよう

工夫したいものです。

 

…で、1年経った今、

 

毎週プールに通い、

（たくさんの水着を着たフナッシー発見！）

炭水化物を半減した食事を続け、

 

現在の僕のヘモグロビンＡ1ｃの値は、6.5

（5月27日現在）

 

体重は74.4キロから、69.5キロに！

血糖値は、129から、101に！

中性脂肪は203から、155！

血圧も安定！

（悪玉コレステロールだけは、121から145に増大！）

 

一番良かったのは、

体重が減って、何か気分が軽くなったということです。

 

炭水化物を半分にし、減らした分野菜と肉類を食べ、

軽い運動と、プール通いだけで、

そうしているうちに、甘いものを欲しくなくなり

自然とダイエットできたような気がします。

 

頑張った自分を

「ほんのちょっとだけ」ほめてやりたい私です。

 

（お世話になった桑の葉茶にも感謝）

 

こらからは猛暑が始まる季節です。

ペットボトルに桑の葉パウダーを溶かし、よくシェイク！

冷蔵庫に冷やして飲むと美味です！

 

水分補給に、ダイエットに！

よく冷やした桑の葉茶の1杯！

 

ＴＶＣＭの炭酸ドリンク、スポーツ飲料より

はるかに、はるかに健康的な桑の葉茶です！

 

【備考】糖尿病の分類

 

■ 1型…全体の5％以下。15歳以下の小児に多い。

肥満、運動不足とは関係ない。ある日突然、体調不良となり発病。

インスリン治療が不可欠。

 

■ 2型…全体の95％。45歳以上の成人に多い。（小児、中高生も増加中）

　　　長年の過食、運動不足が原因。

血糖値が少しずつ高くなり12年後に発症。

遺伝も関係する。食事、運動療法が基本。

インスリン不足が進行すると、インスリン治療が必要となる。

 

■ 妊 娠糖尿病…妊娠し、すい臓に負担がかかり発病。

■ その他特定の型…遺伝子異常やホルモンの病気に伴うもの。

 

【お知らせ】

 

6月に配送分（100ｇ）の桑の葉茶から段階的に、

これまでの桑の葉茶より、少し、溶けやすくなります。

味も少し、甘く感じられます。

 

これは、これまでの桑の葉の粉末化の工程に、

①篩（ふるい）※ふるいをかけて粒を揃える。

②造粒（ぞうりゅう）※少し湿気を加えてさらに粒の大きさを揃える。

の工程を加え、さらに美味しくなりました！

 

ラベルのデザインも一部変更になります。

50ｇ・1ｇ×30包も段階的に①②の桑の葉茶に切り替えていきます。

 

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次回の「気が付けば糖尿病」は「糖質制限派 ＶＳ バランス食事派」です。

 

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万象堂の桑の葉茶　100ｇで100杯分

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気が付けば糖尿病（モスラチョコって？編）

突然ですが、今年もサラリーマン川柳
（※第一生命主催）の発表がありましたね。

栄えある第1位の句は
「うちの嫁　後ろ姿はフナッシー」

これは面白い！（笑）
帰宅して夕食時、家内に

「ねぇねぇ、知っとる？」
「サラセン、ほらサラリーマン川柳ってあるでしょ」
「今年の、サラ川柳の第1位がさ…」

家内の「後ろ姿」を見ながら
その、一句を読みかけた僕は…

つい、何も言えなくなりました。

家内
「どうしたの？第一位の句は何だったの？」
「いや、そのう…」

「何？」

つまり、（勇気を出して叫ぶ）

「うちの嫁　後ろ姿はフナッシー」
てな、句が一位でしたっ。

家内
「ほう、そりゃ面白い！ハッハッハッ！」
「ごめん、今日忙しくて、ほとんどおかずなしだけん」

その瞬間、

僕の脳裏をよぎったのは、
サラセン、第3位の句でした。

「妻不機嫌、お米と味噌汁、お・か・ず・な・し」

ハッハッハッ！やはり
糖尿の治療には、ダイエットが一番です。

（長い前置きでした）

で、今回のテーマは「モスラチョコって？編」ですが、

先日、前回のブログで紹介した
Ｓ大学の応用微生物教室の専門のＮ先生から、
メールがあり、

今日テレビを見ていたら
桑の葉を使ったチョコレートが紹介されていたとの事でした。

現在、開発中の新製品とアイデァの根幹は同じようなもので、
気持ちがドキリとした半分、同じことを考えている人がいるものだと
何かちょっと、気が抜けたような気分になりました。

桑の葉の成分には
体内に吸収されようとする糖分を、邪魔する成分が含まれています。

これが「ＤＮＪ」と称する成分で、
国内の研究機関で今まで研究、実証されてきたのです。

Ｓ大学の研究室でも、熊本県内のＪＡから委託を受け
桑の葉とある食材をブレンドした素材の分析、研究を行っています。

相談時に、運よく僕は
その研究の桑の葉のデータ部分をちょっとだけ
見せてもらいました。

そのデータには、
やはり桑の葉に含まれるＤＮＪが
糖分を溶け出そうとする酵素にくっつき
ブドウ糖に吸収されるのを邪魔する検査結果があり

また、桑の葉のＤＮＪの水とアルコールの
吸収率の比較データなども
グラフ化されていました。

そのデータによると、
桑の葉の栄養分は、水やお湯にすぐ溶け出し、
まるごと体内に摂取できるようです。

当社が考えている新商品というのは
桑の葉のパウダーを

水分を含んだ
「ゼリーか羊羹のようなものに」練りこんで、
ある熊本の自然の食材で風味をつけて

美味しくて健康にも良く、
糖尿病で甘い物を食べるのを制限されている方にも
気軽に食べることの出来る食品の開発です。

正直、
桑の葉茶ばかり飲んでも飽きが来る時があります。

そんな時に
ちょっと一口、冷やして美味しい
万象堂の「桑の葉羊羹！」

つるりと、一口
万象堂の「桑の葉ゼリー！」
こんなアイデァ、どうでしょうか？

羊羹（ゼリー）の素材は
こんにゃくか、寒天の材料で
カロリーもゼロに近く、炭水化物も極力含まないもので
桑の葉のパウダーを練り込めば、一石二鳥。

ＤＮＪも、食物繊維も、
デザート感覚で、スッと吸収！

まだ企画段階ですが、
絶対、形にするつもりで
当社は頑張るつもりです！

そんな時に、
うちの向こうを張って

「桑の葉チョコレート」だとぅ？

チョコレートは糖分の塊そのもの、
それを桑の葉とどうブレンドしたとかっ？

早速、Ｎ先生から送られた
アドレスをクリック！

「…（無言）…」

そこには、
緑の桑の葉を形にしたチョコの上に
ホワイトチョコで作られた
蚕（腹ペコ青虫！）が乗っかっているものでした。

その名も、お蚕様（おこさま）チョコレート…

この企画は
まぁ、話題作りというか。

糖尿病に悩む人に向けての食品とは
無縁の商品ですよ、先生。

ということで、
僕は以前収集した怪獣のフィギュアの中から
怪獣モスラ…の人形を取り出し、手のひらに乗せて、
（意味なく）社員のみんなに見せびらかしたのでした。

奇遇にも、その日の地元紙の朝刊には
熊本の養蚕の記事が掲載してありました…。

かつての養蚕王国熊本でも、
現在の養蚕農家の戸数はわずか５軒。
その農家に、共同飼育場で育てられたカイコ
28万5千匹が配られたそうです。

もちろんカイコのごちそうは桑の葉！
カイコが桑の葉を食べる音が、農家の屋内に
ザーザーと雨のように響いているそうです。

純国産のシルク…超高級品なんでしょうねぇ。
モスラよ、永遠なれ。

（モスラチョコはとりこし苦労でした。）

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ちなみに
サラリーマン川柳、第4位の句。

「帰宅して　うがい　手洗い　皿洗い」

今年の入選作、全句、みんな自分のことかと思われる
サラセンでした。（苦笑）

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次回の「気が付けば糖尿病」は「糖尿病・発覚1周年！」です。

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万象堂の桑の葉茶　100ｇで100杯分

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気が付けば糖尿病（桑の葉って知っていますか？編）

今回は「桑の葉って知っていますか？」の話であります。
今思うに、このタイトル…
大変、失礼なタイトルかも知れません。

このメールの配信先の皆様は、
すでに「桑の葉茶」を飲んでいる方が
ほとんどだと思うからです。

しかし、敢えて
このタイトルにしたのは、
もう一度、ストレートに
桑の葉の良さを伝えたいという思いが
湧いてきたからであります。

当社の桑の葉茶は熊本県産100％
そのほとんどを宇城市（うきし）美里町の
契約農場の桑の葉を加工したもので、
加工場も同じ町内にあります。

今の時期の桑畑の状況はどうかというと、
春の陽の光を浴びた葉が、ツヤツヤピカピカ！

黄緑色した桑の葉の若葉が、
ちょうど大人の手のひらを広げた形、
大きさで、
すくすく育っています。

これから夏に向かい、葉の色も濃くなり、
桑葉は最大、ウチワくらいの
サイズまで育っていきます。

嗚呼、なんとのんびりした里山の景色よ！
心地よいやさしい風よ、
昼を知らせるサイレンの音よ！
（お腹がすくことよ！）


熊本は昔から、養蚕が盛んな土地で
今でも桑畑が点在しています。
桑の木（クワ科クワ属）の高さは
1メートル前後です。

当時は、まさか桑の葉を飲むなんて
誰も思っていなかったのでしょうが、
自然の力はありがたいものです。

しかし、中国では古来より
（約1800年前の薬物書にも記載）
桑の葉は漢方の材料として重宝されてきたわけで

根や皮の部分を桑白皮（そうはくひ）という生薬の名称で
血圧降下、解熱、咳止めなどの作用があるとされています。

（商談会で中国のバイヤーさんに、
いろんなお茶を勧めたのですが
桑の葉茶が一番人気でした。）


さて、桑の葉の代表的な成分と言えば
「ＤＮＪ」※デオキシリボ、えーと、
…デオキシノジリマイシン（汗）
という成分です。

通常、体内に取り込まれた「糖質」は、
小腸で「糖分解酵素」により
「ブドウ糖」に分解され、吸収されます。

桑の葉を飲むと、
桑の葉の「ＤＮＪ」が「糖分解酵素」に結びつき、
「ブドウ糖」に分解されるのを
邪魔する働きをするのです。

ですから、桑の葉を飲むタイミングは
食前が一番いいのです。

（桑の葉は食物繊維も豊富で、ダイエット効果も高く、
「桑の葉茶を飲んで痩せた！」という声も良く聞きます。）

他にもカルシウム、カリウム、鉄分など
ミネラル分が豊富な桑の葉茶。

やはり、健康作りは自然の力が一番ですね。


※「ＤＮＪ」は「トヨタマ健康食品会社」さんの商標登録です。

トヨタマさんが20数年前、神奈川県研究プロジェクトに民間から参加され
公的機関と共に桑の葉茶の機能性を明らかにされました。
（厳密に言えば「ＤＮＪ」は桑の葉に含まれる複数の有用成分の総称です。）


で、トヨタマさんの後に続けと、
私も調子に乗り…

ゴールデンウィーク中に考えた企画書を持ち
先週、（桑の葉畑から大学まで、動き回る私です！）

万象堂の「桑の葉茶」と
熊本で有名な洋菓子店「シェ・タニ」の
シュークリームを手土産に、

以前、熊本市の主催の商品開発の勉強会で知り合った
産学連携で有名な、熊本のＳ大学の
応用微生物教室の専門のＮ先生
（准教授・才女）の研究室を訪ねたのでありました。

怖い物知らずの私です。

先生（熊本弁では時にシェンシェイと発音します）、
あのう、
僕も負けずに研究と言うか、
新製品の開発を企画していまして…

震える手でシュークリームを渡し、
渡すつもりの企画書を恥ずかしさで、肘の下に隠しながら、
く、桑の葉を使った、アベノミクス…いや、そのう。
アベちゃんが補助金を出すと言うので…

ニコヤカに対応する、Ｎ先生。

変なオヤジがきたぞと、手を止める、
研究室の学生…背中で聞き耳を立てている…

それから、我を忘れて言いたい放題、
先生にとっては大迷惑の時が流れたのでした…。
（Ｎ先生、本当にスイマセンでした！）

結局、肘の下に隠したままの企画書は
見せず仕舞い、体を固く閉じたまま時は過ぎ、

それでも研究室に居座る事、
1時間半！

しかし、その日をきっかけに、
新製品の話は本当に
動き始めたのでありました…

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次回の「気が付けば糖尿病」は「モスラチョコって？」です。

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万象堂の桑の葉茶　100ｇで100杯分

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気が付けば糖尿病（菊芋って知っていますか？編）

店長の竹田です。
今回は「菊芋」の話であります。

前回の青果会社（北九州・高上青果）の社長は、
菊芋の栽培や商品開発も行っています。

前回、「とってもためになるトマトの話」
を聞かせてもらったのですが、

私がお伺いしたもう一つの目的は
菊芋についての情報を得る為でした。

知る人ぞ知る、「菊芋」…

知る人ぞ知る「天然のインシュリン」
という（過激な！）別名を持つ植物で、

その「天然のインシュリン」という
薬事法に直球勝負…というか（苦笑）、
公には訴えることの出来ない別名の故、
知る人ぞ知る、存在の菊芋なのであります。

高上社長は熊本阿蘇の農家と提携して
その菊芋を使ったサプリや健康茶などの
開発も行っているのです。

（恐るべし青果会社）

菊芋はキク科の植物で、
芋類ではありませんが（花は菊の花そのもの）
その茎や根の部分が芋（というか生姜のような形）
に似ているので「イモ」呼ばわりされております。

イモではないのでデンプン質も含まず、低カロリー
イヌリンという食物繊維を多く含んでいるのが大きな特徴。

そのイヌリンは「水溶性食物繊維」と言われる成分で
胃に溶けるとゲル状になって、無駄な糖分の吸収を
防いでくれる働きがあるそうです。

この前も高上社長のところに、
大手の健康食品会社から依頼があり、
菊芋の粉末を数トン卸したそうです。

そして、
「万象堂さんにも卸して、いいっすよ～」との事。

熊本阿蘇で栽培され、地熱で自然乾燥され
粉末化された、菊芋茶…

正直、うちも菊芋茶の販売を検討中なのです。
（企業秘密を自分で暴露…）

しかし、
試飲して思うに、僕にはちょっと味が…（汗）

微かな甘みで後味もなく、
さっぱり飲みやすいのですが、
「飲み続けたい」と思わせるような、
パワーに欠けるというか、粘りに欠けるというか。

だから菊芋はお茶ではなく、
サプリの原料とかになるのかもしれません。

やはり「桑の葉茶」の
高上社長から言われた、

「まずいものは、まずいままがいい」

…という自然度100％の桑の葉が
飲み続けやすいと思う次第です。

※現在、万象堂の桑の葉茶も
これまでの工程に「揉んだりする」手間を追加し
更に、自然に甘く飲みやすい桑茶の試作を
行っています！今しばらくお待ちを！

それに、これまであれやこれやと、
いろんな商材に手を出し失敗を続けてきた私…。
（前日、菊芋の話をするとスタッフ「またかという顔」で無言…）

「桑の葉にもっと集中せんかい！」と
自分を戒める、もう一人の自分の声も聞こえてきました。

やはり菊芋の販売計画は白紙に戻すことに。

…しかし、いろいろ調べて見るに、
糖尿病となる原因を妨げてくれる食材が、
自然界には結構あるものです。

菊芋の他に、熊本で手に入る食材と言えば…

■ヤーコン

アンデス地方原産のイモ。
イモの部分には抗酸化物質やフラクトオリゴ糖を含み、
葉にはポリフェノール、カリウム、カルシウムなどの
ミネラル分が豊富。

ポリフェノールの一つにインスリンの働きを持つ成分があり
糖分の吸収を抑えるとの事。

熊本の県北地域で「ヤーコンの里」作りの事業が
10年も前から行われています。

しかしあまり事業は根付かず、
知る人ぞ知る「ヤーコンの里」のままで、
その町の物産館には山のようなヤーコンの山…が。
（眠れ、ヤーコン）

■シナモン

血行を良くし、糖分の吸収を抑える成分が
含まれているようです。

しかし過剰摂取は肝機能に良くないとのことで、
こらからの研究次第との事。

実は（これまた）熊本の県北で
シナモンを栽培されているところがあり、
乾燥した葉を取り寄せたのですが、現在放置中。

…体に良いって、どこでどうして、
どのくらいの分量を煎じていいものやら…。
（とりあえず、市販のシナモンティーで一服してしまう私）

まぁ、焦らずゆっくり、
チャレンジしていくのが良いようですね。

当社では、実際に原料を栽培されているところに
訪問し、お互いの信頼関係をもとに契約、
商品の開発や販売をするのがポリシーなので、

以下の商品も糖分を抑え、健康管理に役に立つそうですが、
うちでは仕入れ、販売は困難なので、簡単な情報の提供まで。

■ノニ　→　原産国ポリネシア。沖縄でも栽培されている
常緑樹の果実を搾ったジュース。
各種酵母菌、ポリフェノール、アミノ酸などを豊富に含み、
その相互作用で血糖をコントロールする働きがあると言われています。

■バナバ茶　→　原産国フィリピンの植物バナバ。
葉にはインスリンと同じ働きをするアミノ酸が含まれて
血糖値を抑える働きがあると言われています。

■ギムネマ茶　→　インドなどに分布するハーブの一種。
独自の成分ギムネマ酸が血糖をコントロールすると言われています。
飲むと約30分前後甘みと苦みを感じなくなる不思議なお茶だそうです。

■グァバ茶　→　南国の果物グァバの果実。
生食やジュース、ジャムなどで親しまれていますが、
葉にも多くの栄養分を含んでいます。
特にグァバの葉のタンニンというポリフェノールの一種が
糖の分解を抑える効果があると言われています。

■サラシア茶　→　インド、タイなどに自生するツル性の植物。
サラシノールという成分が、糖分の吸収を抑えると言われています。
インドでは古代から糖尿病を抑える薬として利用されてきました。

■オリーブ茶　→　実だけでなく、葉から作るハーブティーにも
長い歴史があり、古代ローマ時代から薬用として使われてきました。
茶葉に含まれるポリフェノールやヒドロキシテロシルが糖分を抑制する
働きがあると言われています。

なんとまぁ、調べてみると結構あるものです。

さて、
このメールの配信の最後になり
思い出したのが、肝心カナメ、当社の看板商品、

桑の葉茶の効能…
（完全に、忘れてました。）

菊芋にも負けない
桑の葉茶の働きを次回に説明します！

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次回の「気が付けば糖尿病」は「桑の葉って知っていますか？編」です。

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万象堂の桑の葉茶　100ｇで100杯分

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気が付けば糖尿病（トマトのごもっともな話編）

今回はトマトの話であります。

知人の取引先の青果会社（北九州・高上青果）の社長から、
とってもためになるトマトの話を聞かせてもらったのです。

高上社長は青果卸業のかたわらで、地域の子どもたちへの食育の講演活動や
農家、研究機関と連携して野菜を使った新商品の開発などを行っています。

先方へお伺いすると、早速出てきたのが生姜紅茶と黒砂糖（液体）です。
…糖尿の私に黒砂糖とはきついと、思いきや…その黒砂糖とは、

「血糖値の上がらない黒砂糖」だそうです。

「えっ、うそぉ」…と思いながら話を聞くに

九州大学の先生と共同で研究中の黒砂糖で
きちんとしたデータの裏付けもあるそうです。

そのからくりとは？

原料のサトウキビを絞る段階で、ある方法で
サトウキビの食物繊維や
ミネラル分をまるごと残した黒砂糖なのです。

胃の中で食物繊維がフィルターの役目を果たし、
無駄な糖分の吸収を防ぎ、

更に生姜の成分が体の血行を促進し
結果として体がポカポカ、太るどころか、
ダイエット効果抜群だそうです。

ただものではない、青果会社の社長であります。

さて、社長の質問
「何故、野菜を食べなくてはダメなのでしょうか？」

私の答え
「ええっと、体にいいから…ですか」

社長
「なぜ体にいいか？…つまり野菜は肉類や魚みたいに、
産まれたところから移動出来ないからです。」

「だからどんな悪い環境でも何とか生きていけるように
野菜には自分で自分を守るための栄養分を保つ力があり、
その栄養を人間も分けてもらえるから、体にいいのです。」

「しかし、今のトマトはそうではないものが多いのです」
「今の子供たちの嫌いな野菜はトマトが1位、ピーマンや人参ではありません」

「えっ、そうなんですか？」
（と言いながらも、僕もトマトは苦手と心の中で白状する私）

今のトマトは、昔のトマトの品種とは違うとの事。
要するに外見だけが大人の、中身は青臭い「未熟なトマト」がほとんどとの事。

今の品種のトマトは、完熟するまで待たなくても収穫でき、
日が経っても固いままで、そして「新鮮に見える」トマトの品種ばかり。

「未熟なトマト」（栄養も未熟！）は全国中に配送できて、無駄もなく
コストカットにも役に立つ…。

消費者がそういうイメージのトマトを欲しがり、
敏感な子供たちはその「青臭い匂い」に敏感に反応し、
今のトマトが嫌いになっていくそうなのです。

残念ながら、昔ながらのきちんと熟したトマト…
トマト本来の甘い香りのする、栄養たっぷりの
トマトの品種は「未熟トマト」に追い出され、
今はほとんど見当たらないそうです。

そして、そんなトマトの品種を社長が
農家とともに復活させたのです。
（トマト嫌いの人でも食べれるトマトとして某TVで全国にも放送！）

しかしです…便利さと引き換えに、
私たちが無くしていったものは大きいですね。

そして社長曰く、栄養どころか
糖尿病の原因になるかもしれない野菜が増えている！

「硝酸塩（しょうさんえん）」が多すぎる野菜が増加中！
「硝酸塩」はすい臓の細胞を傷つけ、インスリンの働きを妨げる成分。

例えば「青すぎる」ホウレンソウ、チンゲンサイ、水菜…などにご注意。

肥料の窒素は硝酸塩に変わり、
日光に当てることで「たんぱく質」に変わります。

これまでは葉が出来てもすぐに収穫せず、
充分日光に当ててから出荷するのが当たり前でした。
それを見切り出荷すれば、当然、硝酸塩は葉に残ったまま…（汗）

「緑が濃い方が新鮮そうに見えて売れ行きもいい」ので、
あえて窒素の多い肥料を与え、緑を濃く育て、更に見切り出荷すれば、
更に、硝酸塩の残留値が過剰になり、リスクが増大！

スーパーに並ぶ、青々としたホウレンソウ…
新鮮そうで、しかもめちゃくちゃ安い！
本日の目玉商品！●束●円！大奉仕！

…さてそのホウレンソウが
安全かどうか、僕らに調べる手段はありません。
売り手、作り手の良心を信じるだけ。（汗）

聞けば聞くほど、何も知らない自分が怖くなります。

さて、社長の話もちょっと小休止。

次に僕の目の前に出されたのは、
完全無添加のみかん100％ジュース。

このジュースがたまらなく美味しい！
コクがあり、甘さに奥行きある！こんなジュース初めて！

ゴクゴク飲んだ僕に向かって社長は一言。

「このみかんジュースは、時期によって味が変わるんです」
「野菜も果物も旬の時期があります。絞る時期によって味が違って当然ですよね。
そう思いませんか？」

「そりゃそう…ですよね。」

「では、大手企業の100％ジュースは1年中、
味が同じなのは何故だと思いますか？」
「何故かしら？」

「成分に表記しないでいい添加物というのがあるんですよ。」
「…確かに、何時飲んでも同じ味というのは変ですよね。」

「青汁もあの有名な「まずーい！もう一杯！」のＣＭの頃とは違い、
甘くて飲みやすい、様々な「栄養分」を添加したものをうたうものが多いのですが、
その栄養分って、どのくらい配合されているか、書かれているものはないですよね。」

「万象堂の桑の葉茶も熊本県産100％…一切、混ぜ物はありません。」
「正直、収穫や加工時期で味が違い、お客様にどう説明しょうか、迷う時があります。」

「それでいいじゃないですか。まずいのは、まずいままで。」

（いや、「万象堂の桑の葉茶がまずい」と自分では言った覚えはないのに…）

「加工して、熱を加えれば加えるほど、
本来の栄養分が損なわれるのが一般的です。」
「その栄養分を補う為に人工的な栄養分の添加とか、
調味料で味を加えるのはおかしな話ですよね。」

「原料の濃度を薄め、安く上げるのをごまかす為に、
いかにも体によさそうな成分を添加するのも、ごまかしですよね
…その添加する成分が外国産のものだってある」

僕の頭の中をかけめぐる、ＴＶの健康食品のコマーシャル…

「土に植えずに水栽培で作るトマトなんて最低ですよね
…やはり栄養分は土から吸収するものです、あれは無理やり、
トマトに人工的な栄養分を添加しているわけで…」

…そ、それからも延々と社長の話は続くのでした。

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次回の「気が付けば糖尿病」は「菊芋って知っていますか？編」です。

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万象堂の桑の葉茶　100ｇで100杯分
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気が付けば糖尿病（我が砂糖漬け人生編その2）

唐突ですが、4月23日は高1の娘の誕生日でした。
親父のせいで、いろいろ不憫な生活を強いられている娘を
可哀そうだと思ったのか…、

二つ違いの妹が娘の誕生日のお祝いにと
ショートケーキを買ってきてくれました。

そして僕には「しんさん（僕のこと）は糖尿だから、これね」と
渡してくれたのが、「どらやき」1個。

医療事務その道30年、
今や、※※病院の経理の秘密を握る「影のドン」と
言われる身でありながらも、

あまりの妹の無知さに「どらやき」を持つ手が震えて
仕方ありませんでした。（喜んでいると思われたか）

去年までの僕なら、すごすごと
口にしていた「どらやき」ですが、
今年は違うよ、妹よ。（冷蔵庫にしまった）

僕には前回、紹介した牧田先生の
【一番かんたん】糖質量ハンドブックがある！

たかが「どらやき」、されど「どらやき」
さて、どのくらいの糖質が含まれているのでしょうか。

早速ページをめくると、出ましたドーン！
「どらやき」（73ｇ）の糖質なんと40.4ｇ

結構ありますね。（苦笑）

以前の僕なら軽く2個は食べて糖質の合計80.8ｇ！
（今回1個しかもらえなかったけど）
糖尿の身の僕にとっては危険水域です（冷汗）

ついでに他の和菓子の糖質も調べてみましょう。

・たいやき一尾　58.9ｇ（これはすごい！）
・白玉ぜんざい　54.0ｇ
・おはぎ（こしあん）42.1ｇ
・みたらし団子1本29.2ｇ（普通に3本食べていたなぁ）

洋菓子では、

・ショートケーキ　44.1ｇ
・シュークリーム　22.1ｇ（意外と少ない）
・バタークッキー（2枚）10.4ｇ（2枚で終わるはずがない）

まぁ、何にしても…
お菓子はほどほどが良いようですね。

問題は主食ですが、基本として
通常の一人分をまるまる食べるのはＮＧですね。

◆ごはん類の糖質

・白米　1膳　55.2ｇ
・玄米　1膳　51.3ｇ
・チャーハン　68.1ｇ（めし180ｇ）
・天津飯　79.0ｇ（めし200ｇ）
・牛丼　84.5ｇ（めし200ｇ）
・天丼　91.2ｇ（めし200ｇ）

※丼ものは超厳しいですね～

◆パン類の糖質

・食パン（6枚切）1枚　26.6ｇ
・フランスパン（2枚60ｇ）32.9ｇ

◆麺類の糖質

・ざるそば　50.4ｇ
・天ぷらうどん　59.1ｇ
・そうめん　64.7ｇ（意外と糖質多くビックリ）
・ソース焼きそば　62.7ｇ
・とんこつラーメン　66.1ｇ
・スパゲティミートソース　61.6ｇ

◆それに比べて魚君は立派です。

・さんまの塩焼き　0.1ｇ
・あじの塩焼き　0.1ｇ
・塩鮭焼き　0.1ｇ
・ぶりの照り焼き　6.3ｇ
・白身魚のフライ　8.6ｇ

◆肉類も安心。

・ビーフステーキ（ロース100ｇ）1.8ｇ
・ビーフハンバーグ（100ｇ）8.9ｇ
・豚肉の生姜焼き（80ｇ）6.3ｇ
・レバ・ニラ炒め（50ｇ）3.7ｇ

…切がないのでここらで、小休止。

要するに、
痛くもかゆくもない糖尿病です。

そして食べたくて、食べたくて仕方がないのが甘い物です。
もちろん、ほかほかのご飯も、つるつるラーメンも、こってりスパゲッティも！

ちょっと食べたからといって、どこか
痛くもかゆくもなりません。

でもそれらに含まれる糖質量を知らないで食べすぎると、
最後は大変なことになるのです。

牧田先生の本には「糖質ダイエットの方法」も分かりやすく書いてあります。

つまり、主食の炭水化物の量を段階的に減らしながら、
おいしくおかずを食べる組み合わせ方法なのです。

・初級（一日の糖質の摂取量を男性100ｇ・女性75ｇを目標）
・中級（男性80ｇ・女性60ｇ）
・上級（男性60ｇ・女性50ｇ）

恥ずかしながら、僕はまだ初級ですが、
それでも体重が3月の71.6ｋから、
1ヵ月で70ｋまで減りました。
（まだ肥満体で、目標60ｋ！）

もちろん極端な糖質ダイエットは良くないと思います。
特に妊娠中の方やご高齢の方は用心して下さい。

で…あの「どらやき」はどうなったかというと、

自分の心の試金石として
冷蔵庫の奥に、暗い深海に眠る二枚貝のように
静かに眠っているのでした。

【万象堂より朗報！】

ローソンでふすまパンを発見！食べると意外と美味です！
「ふすまパン」とは小麦の外皮（ふすま）を混ぜて焼いたパンで
糖質が少ないパンです。

種類もメロンパンから、ハムパンまでいろいろあり
糖質も明記してあります。（糖質が3ｇ前後から10ｇ前後）

甘いものを食べたくなったら、ローソンにかけこむ
最近の私です。目指せ、全種類制覇！

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次回の「気が付けば糖尿病」は「トマトのごもっともな話編」です。

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万象堂の桑の葉茶　100ｇで100杯分はここから！

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