今回のテーマは「ＡＧＥって何？編」です。
ムシムシする梅雨ですね～
（そしてやってくる、猛烈な暑～い夏）
嗚呼、団扇片手に、
刻み生姜をちょいと乗せて
良く冷えたソーメンをつるつるっ！
（糖質65ｇ・角砂糖16個分！）
盛りだくさんの具の山と、
辛子のたれに鼻にツンとさせながら、太目の麺をすする、冷やし中華！
（糖質79ｇ・角砂糖20個分！）
いゃ、食べるのを
絶対禁止ではないですが、
（私もきっと食べます）
食べたら即、運動を！
（暑いのに歩けるかっ！と思ったら市民プールへ）
ちょうど、あるＴＶの健康番組でも
糖質制限ダイエットの効果を取り上げていました。だんだん一般にも浸透してきたのでしょうか。
でも、ＴＶのタレントで見るからに
糖尿病の人っていますよね。（本人はまだ気が付いていない？）
お笑いタレントの長州小力さんも
ある健康番組で糖尿病と診断され、即、インスリンの注射だったそうです。
あれだけ、お腹が丸く、
ぷりっと膨らんでいたら何かおかしいはずですよね。
即、インスリンということは
結構、危険なステージにきていたのでしょう。
デブ、小太りが
お笑いタレントのイメージ作りの材料のひとつなのかもしれませんが、
小力氏の復活を期待する次第です。
さて、今回は
「ＡＧＥ」って何？編ですが、あまり聞きなれない言葉ですよね。
つまり「ＡＧＥ」とは
糖尿病の合併症を起こす原因の物質の事をいうのです。
Advanced
Glycation End-products
訳すと「終末糖化産物」（総称）の意味です。
糖質の摂り過ぎで血糖値が高い状態が続くと余分なブドウ糖がたんぱく質（コラーゲンなど）
と結びつき、「ＡＧＥ」（終末糖化産物）を作るのです。
要するにたんぱく質が糖化するわけです。
そして劣化したたんぱく質（ＡＧＥ）が体のあちこちに溜り、身体機能を低下させ
体の老化を進めていくのだそうです。
ＡＧＥは一度生成されると体に蓄積されるので
体に入れないこと、生成を抑えることが
大切なことだそうです。
そして糖尿病であれば、さらに繰り返し
ＡＧＥが出来てしまう結果となるのです。老化も早く進む！）
【ＡＧＥの悪行】
・たんぱく質の機能を低下させる
（たんぱく質の新陳代謝の活動を阻害）
・血管を老化させる
（悪玉コレステロールと組み、動脈硬化へ）
・がんを産む
（ＡＧＥは細胞にも蓄積し、がんのきっかけを作る）
・骨の老化を加速させる
（骨の土台のコラーゲンの強度を低下させる）
・白内障を進める
（眼球の水晶体の成分にＡＧＥがたまり、濁らせる）
・アルツハイマー病を進めるなど
なんて悪玉物質！諸悪の根源よ！
こんな悪さをする物質のクセに知名度がない！
で、実は一般の食品にも
ＡＧＥが含まれている食品がたくさんあるのです。
【ＡＧＥが突出して多い食品】
・フランクフルトソーセージ
・ハンバーガー（ファストフード）・フライドポテト
・チキンカツ
・チキンナゲット
・ワッフル
・パンケーキ
・ポテトチップス
・焼きおにぎり
・お好み焼き
・タコ焼き
・コーヒー（ファミレス等の温めプレートに置かれたままのもの）
※特に焦げた部分にはＡＧＥがいっぱい！
※焼く・炒める・揚げるという高温調理で爆発的に増える。
しかし、ＡＧＥのことばかり気にしていると
食べる物が無くなってしまうような気が・・・
しかし、ご安心を！
食品中のＡＧＥはすべて体内に吸収されるのは10％前後で、体内に留まるのは6～7％
何にしても、
ＡＧＥを含む食品を控えめにして、無駄な糖分（ブドウ糖）を体内に
極力残さないという事で、
ＡＧＥは蓄積されにくくなるわけです。
その為には、日頃の健康管理
（我らには糖質制限ダイエット！）が必要なわけです！
とにかくぼちぼち、頑張りましょう！
（人気グルメリポーター「彦摩呂」の糖尿も心配な私です。）
※参考
老けたくないなら「ＡＧＥ」を減らしなさい ソフトバンク新書
糖尿病はご飯よりステーキを食べなさい 講談社α新書
両著とも糖尿病の専門医ＡＧＥを研究されている牧田善二氏の本です。
次回の「気が付けば糖尿病」は「ＡＧＥを減らす方法編」です。
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